L’Olio d’Oliva in Puglia: Un Viaggio attraverso la Tradizione e la Qualità

Benvenuti nel cuore dell’arte dell’olio d’oliva, dove la Puglia, con il suo clima mediterraneo e terreni fertili, rivela la sua maestria nella produzione di questo liquido prezioso. La nostra terra, baciata dal sole e accarezzata dal mare Adriatico, dona vita a un olio d’oliva straordinario, simbolo di eccellenza e tradizione.

Dal Frutto all’Oro Liquido: Il Processo di Produzione

  1. Raccolta: Le nostre olive vengono raccolte con cura, rispettando il ciclo naturale e preservando la qualità del frutto.
  2. Molitura: Attraverso antiche tecniche di molitura, estraiamo l’olio da olive fresche, garantendo un prodotto finale ricco di gusto e aroma.
  3. Pressatura a Freddo: Il nostro impegno per la qualità si riflette nella pressatura a freddo, un processo che preserva le caratteristiche organolettiche dell’olio.
  4. Filtraggio Naturale: Senza compromessi, il nostro olio d’oliva viene sottoposto a un filtraggio naturale per mantenere la sua purezza e integrità.

Puglia: Terra di Passione e Tradizione Olearia

Immersi nella cultura millenaria della Puglia, ogni goccia di olio che produciamo porta con sé la storia di generazioni dedite all’arte dell’olivicoltura. La nostra regione, con i suoi uliveti secolari che si estendono a perdita d’occhio, celebra l’incontro tra la maestria artigianale e la generosità della natura.

Assaporate la Puglia attraverso il nostro olio d’oliva, un’esperienza unica che vi trasporterà direttamente nei paesaggi baciati dal sole, tra ulivi che danzano al ritmo della brezza marina. Grazie per aver scelto di condividere con noi questo viaggio sensoriale nella tradizione olearia pugliese.

Varietà: dalle olive all’olio della nostra produzione

BLEND “CASTORE” – Fruttato leggero medio – Composizione: 30% Cima di Melfi, 20% Oliarola, 20%
Toscanino, 20% Picholine, 10% Coratina
BLEND “POLLUCE” – Fruttato medio intenso – Composizione: 30% Coratina, 30% Cima di Melfi, 20%
Picholine, 20% Leccino
LECCINO – Fruttato leggero medio – Si presenta di colore giallo dorato con sfumature verdognole. E’ un olio di leggera intensità, poco amaro e leggermente piccante ed è indicato per crudità di pesce e carni e formaggi stagionati.
OLIAROLA – Fruttato leggero medio – Si presenta di colore giallo oro con riflessi verdolini. Al gusto è leggermente amaro tendente al dolce. E’ adatto da associare a pesce, crostacei, sughi e arrosti.
TOSCANINO – Fruttato medio – Si presenta di colore giallo – verde. Leggermente amaro ed è accompagnato da un buon piccante persistente.
CIMA DI MELFI – Fruttato medio – Si presenta di colore verde, con un sapore mediamente fruttato, amaro e piccante. E’ indicato per essere consumato a crudo su pane e bruschette e per condire pietanze tipiche della cucina mediterranea.
PICHOLINE – Fruttato medio intenso – Si presenta di colore giallo – verde. Al gusto è intenso e persistente con sensazioni di piccante ed equilibrate percezioni di amaro. E’ indicato per piatti dalla struttura importante quali carni rosse, zuppe di legumi o polpo alla brace.
CORATINA – Fruttato intenso – Si presenta di colore verde intenso. Al gusto è intenso, allo stesso tempo piccante e dalla tendenza amarognola.